Nutritionniste à Villard-Bonnot

S’alimenter est un acte physiologique, social, culturel et de plaisir.

Il consiste à apporter de l’énergie pour compenser celle perdue par le corps. C’est là un apport quantitatif (les fameuses calories). Un équilibre énergétique est indispensable pour maintenir le poids de forme.

Se nourrir permet aussi d’apporter au corps des substances non énergétiques indispensables comme les sels minéraux (magnésium, fer, potassium...) les vitamines, les oméga3, des substances anti-oxydantes, anti-inflammatoires, des fibres…C’est là un aspect qualitatif important qui induit le « bien dans sa peau » et prévient le diabète type 2, les maladies cardio- vasculaires, les allergies...

Le repas est aussi un acte social, souvent pris en groupe, et c’est un moment de plaisir (tout le monde aime le chocolat, mélange de gras et de sucre !!!).

Des dysfonctionnements nutritifs peuvent exister et ils perturbent le poids de forme comme le bien-être corporel (sensation de fatigue, surpoids, obésité..).

Les causes en sont nombreuses : patrimoine génétique de chaque individu, environnement hormonal, nature de la flore intestinale de chacun (microbiote), déséquilibres diététiques (manque de légumes ou de fruits, excès de viande rouge ou de lait…) intolérances ou allergies, mauvaises habitudes alimentaires dues au mode de vie et de consommation (la junk-food des fast-food), troubles alimentaires compulsifs d’origine psychologique comme la boulimie, l’anorexie (décès, divorce, conflits familiaux divers..), manque d’activité physique, environnement riche en perturbateurs endocriniens, etc. La liste n’est pas close, chaque individu ayant son propre profil alimentaire.

Les régimes restrictifs (un régime a pour but d’ « affamer » le corps) et les effets de mode et de diktat (mode du magnésium, des omégas 3, du trop de sucre, du trop de gras, du gluten…) induisent à juste titre de la méfiance vis-à-vis des aliments. Cette méfiance est justifiée si elle s’appuie sur des données scientifiques. Il ne faut toutefois pas oublier que l’augmentation de l’espérance de vie en bonne santé dans notre pays doit être corrélée à l’augmentation du niveau de vie, du confort, des progrès médicaux et aussi… de l’alimentation.

Tout commence par un interrogatoire  (une enquête nutritionnelle):

« pourquoi voulez- vous maigrir ?», « pourquoi voulez-vous prendre du muscle ? »

« que mangez- vous chaque jour et chaque semaine ? »

« dormez- vous bien ? »

« les aliments sont-ils apparents dans votre cuisine ? »


Une cinquantaine de questions et trois tests permettent de faire le diagnostic.

Les conseils

Eviter tout régime restrictif, proposer des changements quantitatifs (pour que le corps ne s’en rende pas compte), des changements qualitatifs (des menus simples et nouveaux depuis le petit-déjeuner), d’habitudes de vie et des compléments alimentaires éventuellement.

Pas de grosse contrainte, le plaisir de manger doit demeurer.

Le rythme du suivi personnalisé est décidé conjointement.

En 2015, j’ai obtenu le Master Professionnel « nutrition et santé » (bac+5) délivré par la faculté des sciences de Dijon et le Diplôme Universitaire « micronutrition et santé » délivré par la faculté de médecine et de pharmacie de Dijon.

Ces deux titres universitaires m’ont permis d’ouvrir une consultation de conseil en nutrition à Villard-Bonnot.

Depuis cette date, je perfectionne mes compétences avec l’Institut scientifique pour une nutrition raisonnée (Module « Nutrition, activité et sommeil ») et l’Institut européen de physionutrition et phytothérapie (Module « Nutrition et hormones »).

Ma formation initiale déjà ancienne était orientée vers la biologie (Obtention de l’Agrégation de biologie préparée à l’Ecole normale supérieure de la rue d’Ulm -Paris).